Ẩm thực Quy Nhơn – Những món ăn không thể bỏ qua khi tới Quy Nhơn

53

Quy Nhơn, cái tên chỉ cần nhắc thôi là để gây bao thương nhớ cho những ai đã từng đặt chân đến nơi này. Nơi đường bờ biển lượn hình cung bên rìa thành phố năng động, trù phú. Nơi cảnh đẹp hoang sơ với nước biển trong xanh ngắt một màu ngọc tươi mới.Quy Nhơn không chỉ đẹp mê hồn bởi cảnh sắc, mà còn làm ngây ngất du khách với “thiên đường ẩm thực” của chính mình với vô vàn những món ăn ngon mà có lẽ nếu ai không ghé đến đây sẽ không biết hương vị của đất trời Quy Nhơn lại độc đáo và đặc biệt đến thế! Cùng xem những món ăn nào khiến khách du lịch nhớ về ẩm thực Quy Nhơn nhất nhé!

1. Bún chả cá Quy Nhơn
Bún chả cá Quy Nhơn có thể coi là một đặc sản bình dân của người dân xứ Nẫu. Được chế biến từ những gì dân dã, gần gũi nhất những chính cái nét thân thuộc đó đã làm nên hương vị đặc trưng cho món ăn này, bởi cái ngon của bún chả cá chính là ngon từ nguyên liệu đến cách chế biến.
Chất tinh túy từ những con cá biển tươi ngon đều được chắt lọc hết vào trong món ăn này. Từ phần thịt cá được lọc ra, trộn với gia vị và xay nhuyễn làm thành từng miếng chả cá ngon ngọt, cho đến phần xương cá cũng được dùng để chế biến nên nồi nước dùng đặc biệt, nước dùng không hề tanh mà lại trong vắt đậm đà.

Bánh canh chả cá Quy Nhơn
(Ảnh: 7monngonmoingay)

Một tô bún cá nóng hổi thơm lừng, miếng chả cá mềm mềm, nước dùng ngọt thơm, ăn kèm với rau sống thanh mát và quyện thêm chút vị chua của chanh, cùng vị cay của ớt khiến vị ngon cứ đọng mãi nơi đầu lưỡi.

Bạn có thể ghé các quán nổi tiếng ở Quy Nhơn như Phượng Tèo, Ngọc Liên, Thu, Quê Hương ở đường Nguyễn Huệ để thưởng thức những tô bún cá thơm ngon với giá chỉ từ 20.000đ đến 40.000đ.

2. Bánh hỏi lòng heo
Không ai rõ bánh hỏi ra đời như thế nào, nhưng người dân từ xa xưa đã nói với nhau rằng, khi chiếc bánh này ra đời, ai nhìn cũng thắc mắc đây là loại bánh gì, nhiều đến nỗi cái tên ‘bánh hỏi’ gắn liền với loại bánh này từ đó.

Bánh hỏi lòng heo Quy Nhơn
(Ảnh: afamily.vn)

Bánh hỏi được làm từ bột gạo, gần giống với bún tươi nhưng khác là bánh hỏi được tạo nên từ nhiều sợi xếp chồng lên nhau thành một miếng bánh. Từng miếng bánh được bày biện trên đĩa, rưới lên trên một chút dầu có lá hẹ được xắt rất nhỏ để tạo hương vị. Món bánh được dọn ra cùng với đĩa lòng heo (với đầy đủ tim, gan, cật, dồi,… của con heo) ăn kèm cùng những lá rau sống tươi ngon, với chén nước chấm pha ớt kích thích vị giác.Thêm vào đó, một phần bánh hỏi đầy đủ thường không thể thiếu một bát cháo lòng thơm ngon phưng phức cho hương vị tròn đấy khó quên.

Bạn có thể thưởng thức món bánh hỏi lòng heo đặc biệt này tại quán Mẫn – 76A Trần Phú, quán cô Năm – 41 Nguyễn Chánh.

3. Bánh xèo tôm nhảy
Gọi là bánh xèo tôm nhảy, bởi khi đúc những chiếc bánh xèo, người ta vẫn còn thấy những con tôm tươi roi rói đang nhảy đành đạch. Cũng bởi chính nguyên liệu tươi như vậy, mà những chiếc bánh xèo thơm nức mới mang hương vị thịt tôm ngọt lịm, đã ăn là ghiền.

Gạo để làm bột bánh là loại gạo của mùa cũ, loại gạo nở vừa, được ngâm qua đêm với một chút muối và sẽ xay thành bột vào sáng hôm sau. Bột sau khi xay được quyện đều với bột nghệ và chút gia vị để có màu vàng sánh đẹp mắt. Những con tôm tươi rói được bỏ râu, rửa sạch cùng rau giá, hành tây, hành lá, những nguyên liệu sẵn sàng làm nên một chiếc bánh xèo đúng điệu.

Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn
(Ảnh: hotdeal.vn)

Thưởng thức bánh xèo cần phải có bánh tráng, cùng với xoài xanh, dưa leo, rau cải và không thể thiếu lá cải mầm để tạo cho món ăn vị nồng nồng cay cay hấp dẫn. Nhưng quyết định nhất cho món ăn này có lẽ chính là nước chấm ăn kèm. Tùy vào các quán khác nhau mà hương vị nước chấm có nét đặc trưng riêng sẽ làm nên thương hiệu của quán.

Nổi tiếng nhất ở Bình Định vẫn là bánh xèo Bà Năm, tuy nhiên quán bánh xèo bà Năm nằm cách Quy Nhơn 25km, nếu có thời gian bạn có thể đến thôn Mỹ Cang, xã Phước Sơn, huyện Tuy Phước để được nếm thử món bánh trứ danh này. Tất nhiên, ở Quy Nhơn bạn vẫn có thể thưởng thức bánh xèo tôm nhảy tại các địa chỉ như quán ông Hùng – 24 Diên Hồng, quán Gia Vỹ ở 19 Diên Hồng hoặc 118 Đống Đa, quán Rau Mầm – 91 Đống Đa, quán Anh Vũ – 14 Diên Hồng. Giá trung bình cho món bánh xèo tôm nhảy là 15.000đ đến 25.000đ/chiếc.

4. Tré
Cái tên có lẽ còn rất xa lạ với nhiều người miền Bắc và miền Nam, nhưng với người dân miền Trung thì tré giống như một thức quà của quê hương để khi đi xa lại nhớ về. Và đến với Quy Nhơn, bạn sẽ thấy rất quen thuộc hình ảnh những bó rơm được treo bán dọc hàng quán ven đường, ấy chính là những bó tré – thứ đặc sản của người dân xứ Nẫu.

Tré Quy Nhơn
(Ảnh: amthucquynhon.vn)

Tré cũng gần giống với nem chua, được chế biến từ thịt tai heo, thịt đầu heo, thịt ba chỉ cùng với gia vị mè, thính, riềng, ớt, lá ổi non và tỏi, được ủ thật kỹ trong nhiều lớp. Trong cùng là một lớp lá ổi, tiếp theo là một lớp lá chuối và bên ngoài thì được bọc một lớp rơm rạ cuộn lại, buộc chặt và để cho tré lên men tự nhiên, chỉ sau 2 – 3 ngày là có thể dùng được.

Tré có đủ các vị chua, cay, ngọt và một chút chát của lá ổi, thơm thơm mùi giềng, thoang thoảng mùi thơm ngọt ca\ủa rơm rạ mang lại cảm giác vô cùng đặc biệt khi ăn.

5. Hải sản
Hải sản chắc chắn là thứ bạn không thể bỏ qua khi đến với thành phố biển Quy Nhơn. Các món ăn từ hải sản vô cùng đa dạng và phong phú, có thể kể đến một số món đặc trưng ở Quy Nhơn như ghẹ sữa sốt me, ghẹ rang me, ốc len xào dừa, hàu nướng mỡ hành, ốc dù, sò điệp nướng,… với giá trung bình chỉ 30.000đ/đĩa vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Tôm đât nướng