Khám phá đặc sản Hậu Giang làm quà lừng danh miền sông nước

390

Hậu Giang một vùng đất thanh bình. Nếu bạn đang cảm thấy mệt mỏi với cuộc sống ồn ào và xô bồ thì hãy về đây để khám phá miệt vườn, trái cây sum suê cùng thiên nhiên miền sông nước. Ngoài việc tham quan đến đây bạn còn được thưởng thức những món đặc sản và mua về làm quà cho gia đình, bạn bè.

Đọt choại

Nếu đã nghe danh về rau choại thì khi đến Hậu Giang là cơ hội để mọi người thưởng thức đặc sản hoang dại này. Hậu Giang chính là xứ sở của loài dây leo thuộc họ dương xỉ có nhiều chất sắt được  nhiều người tìm kiếm. Dọc theo con đường quốc lộ rất hay bày bán rau đọt choại nên khá dễ mua.

Để thưởng thức đặc sản hoang dã này người ta sẽ vào các khu vực rừng hay ven sông để chọn những đọt non của dây choại để hái. Phần đọt của cây khá mảnh, đầu uốn cong nhìn rất giống dương xỉ. Dùng rau này ăn sống, luộc hay nấu canh hay xào đều rất ngon.

Thông thường, người dân thích rửa sạch ăn sống để cảm nhận vị giòn giòn, hơi chát của đọt non sau đó mới là luộc chín để chấm nước tương chấm chao. Nấu canh chua với cá rô hay xào thịt cũng rất đặc biệt giúp cho món ăn tăng thêm hương vị.  Nói chung, mua được mớ đọt choại là bạn đã tìm được một loại rau quý để đổi khẩu vị bữa cơm, bổ sung chất dinh dưỡng cho gia đình của mình.

Khô cá chạch chiên

Cứ mỗi độ tháng 9 âm lịch hàng năm, người dân nơi đây lại ra đồng bắt cá. Người thì đặt lọp người thì đăng đớn, người tát mương cào bùn bắt chạch. Cá chạch tự nhiên thịt thơm, chắc và dai và ngọt nên chế biến thành kho, nấu riêu hay làm khô rất ngon. Kể cả những người có khẩu vị khó tính cũng dễ bị hớp hồn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Đặc biệt cá này rất giàu chất dinh dưỡng, nghe nói có thể bồi bổ khí huyết, chống lão hóa, tráng dương, kháng viêm… Chính vì thế khô cá chạch luôn được mọi người săn tìm mỗi khi chọn mua đặc sản Hậu Giang làm quà.

Chả cá thác lác

Chả cá thác lác Hậu Giang có tiếng hơn các vùng khác là bởi thịt cá vừa ngọt vừa dẻo vừa thơm miếng chả cá tươi đã được nặn thành từng bánh nhỏ, mang về chỉ cần bỏ vào chảo dầu nóng chiên vàng hay sốt cà hoặc nấu canh, tùy sở thích mà chọn cách chế biến phù hợp. Nếu chiên sốt thì mùi cá thơm lan tỏa hấp dẫn, nếu nấu canh thì vị nước dùng ngọt thanh. Nhưng dù làm kiểu gì bảo đảm cũng ngon và ăn không ngán.

Sỏi mầm hậu giang

Muốn mua đặc sản Hậu Giang làm quà độc lạ không thể bỏ qua loại sỏi mầm. Thoạt đầu nghe qua tưởng thành phần chính của món ăn là sỏi thật, song thật ra tên gọi lạ này xuất phát từ công thức chế biến.

Viên sỏi ở đây đóng vai trò quan trọng bếp nướng thực phẩm, còn nguyên liệu chính là thịt heo rừng. Người ta chọn ba hoặc bốn viên sỏi cuội rửa sạch và đem đi nung nóng. Lấy chiếc đĩa to bày bắp cải, các loại rau sống, ớt và rau thơm rung quanh sau đó đặt sỏi vừa nung vào giữa.

Thường các món nướng hay có khói và cháy nhưng dùng sỏi nướng thực khách có thể ung dung  thong thả thưởng thức món ăn. Nó mang hương vị hoang dã của rừng núi, đem lại cảm giác mới lạ cho người dùng. Đặc sản này làm quà có phần hơi bất tiện nhưng nếu chịu khó thì sẽ được đền đáp xứng đáng.

Cháo lòng Cái Tắc

Cháo lòng Cái  món ăn này còn là thương hiệu của mảnh đất Hậu Giang giống như hủ tiếu Mỹ Tho của Tiền Giang. Từ gạo tẻ nấu nhừ thành cháo nhưng chế biến theo bí quyết riêng mà tô cháo lòng Cái Tắc có màu trắng ngà, sệt như bột nhìn rất hấp dẫn.

Và tất nhiên cháo lòng sẽ có những loại như tim, gan, phổi, lòng, có thêm cả thịt nạc, huyết. Nhưng đặc biệt hơn là loại rau ăn kèm, không chỉ có giá sống quen thuộc mà còn có cả rau đắng, bắp chuối.

Tô cháo nóng hổi trước mặt thực khách chỉ cần vắt chanh ớt vào chén nước mắm nhĩ nguyên chất rồi đánh chén mới thấy nó ngon hấp dẫn đến mức nào.

Đúng là mảnh đất nào cũng ẩn chứa nhiều điều thú vị và hấp dẫn. Như mảnh đất Hậu Giang này vậy có vô vàn đặc sản làm quà ngon, có ẩm thực đặc trưng mà nếu không đi một lần không thử một lần thì thật đáng tiếc.